HẠT MẮC CA LÀ GÌ

Hạt mắc ca là gì

Hạt mắc ca là loại hạt xuất xứ từ châu Úc và được ưa chuộng nhiều ở các nước phương Tây, Hàn Quốc, Nhật Bản...bởi giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại.
Hạt này có lớp vỏ ngoài màu nâu bóng, sau khi tách vỏ sẽ lộ ra phần thịt bên trong trắng mịn. Khi ăn có vị thơm, bùi, béo rất dễ ăn ngon miệng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong thực tế, hạt mắc ca được mệnh danh là "Bà hoàng quả khô" bởi sự thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, nó chứa rất nhiều đạm thực vật, giàu Omega 3, 6, 9 và hơn 20 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể đặc biệt là dành cho bà bầu và người lớn tuổi.
Hiện nay, giá trên thị trường của hạt mắc ca khá đắt nên chỉ được người Việt chủ yếu mua vào các dịp lể Tết. Cùng điểm qua những công dụng của hạt mắc ca xem có thực sự "đáng giá" như vậy không nhé

Hạt mắc ca có giá trị dinh dưỡng cao

Tác dụng của hạt mắc ca

1. Công dụng hạt mắc ca với bà bầu

Thời gian gần đây các bà mẹ hay rỉ tai nhau về công dụng của hạt mắc ca cho thai nhi. Với hàm lượng calo cao gấp đôi so với các loại hạt khác, hạt mắc ca giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào.Hạt mắc ca chứa nhiều đạm thực vật, giàu Omega 3, 6, 9 và hơn 20 loại vitamin và khoáng chất , Omega-3…nên rất có lợi cho bà bầu và trẻ em, Người mẹ mang thai ăn loại quả này sẽ giúp cho khẩu phần dinh dưỡng của mình thêm phong phú và cung cấp cho trẻ nguồn năng lượng dồi dào

Tìm hiểu thêm về Bà bầu ăn hạt mắc ca

Hạt mắc ca rất tốt cho bà bầu

2. Hạt mắc ca có tác dụng làm đẹp da

Bên cạnh những giá trị dinh dưỡng to lớn. Hạt mắc ca làm đẹp da rất công hiệu. Dầu mắc ca vốn được xem như một sản phẩm cao cấp, có chứa hàm lượng 22% các axit omega-7 palmitoleic...vốn được đánh giá có tác dụng hơn dầu gạo, dầu ôliu và được xem như "thần dược" cho làn da trẻ trung, mịn màng.

3. Hạt mắc ca dùng để ăn kiêng

Mắc ca cung cấp 1 lượng carbohydrate thấp, giúp đốt cháy tối đa chất béo trong cơ thể. Ngoài ra nó còn khiến chúng ta có cảm giác no bụng, vì thế nó rất thích hợp cho người ăn kiêng.

4. Cách dùng hạt mắc ca

Để phát huy công dụng cao nhất, cần phải chú ý về thời gian trong ngày (buổi sáng, chiều, tối). Cách thức ăn và cách bảo quản cho đúng cách. Xem chi tiết cách dùng hạt mắc ca

Nơi bán hạt mắc ca uy tín

Hiện nay trên thị trường, hạt mắc ca có giá khá đắt đó. Với loại hạt mắc ca được tách vỏ sẵn có giá từ 950.000 đến 1.000.000 đồng/kg.

Tại shop LORGA,bBạn có thể tìm mua hạt mắc ca giá rẻ hơn và chất lượng uy tín. Xem bảng giá chi tiết tại đây Giá các loại hạt mắc ca

Read More

CÁCH DÙNG HẠT MẮC CA

Cách dùng hạt mắc ca

_ Thường xuyên sử dụng hạt mắc ca cho bữa sáng hoặc tối tầm 5-6 hạt sẽ giúp bạn có làn da mịn màng, tươi trẻ, giảm được các chất cholesterol có hai, giúp lưu thông máu, giảm tích tụ máu và giúp giảm quá trình lão hóa. 

 - Mắc ca cung cấp một nguồn năng lượng tốt cho sức khỏe của bạn 

- Mắc ca còn được dùng để làm các món ăn khác khi trộn với salat, làm nhân socola, chế biến các món ăn khác...

- Ngon hơn khi nướng mắc ca trong lò vi sóng với nhiệt độ nhẹ, mắc ca sẽ có vị thơm ngon, ngậy và bùi hơn.

- Khi ăn hạt mắc ca nếu không có dụng cụ tách vỏ ta có thể dùng các thiết bị tương tự như kìm vặn ống nước để mở hoặc có thể dùng búa đập nhẹ vỏ lập tức sẽ vỡ ra.

Chế biến và bảo quản

- Bảo quản  tại nơi thoáng mát, khô ráo, điều kiện bình thường, tránh ánh sáng trực tiếp. Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

- Sau khi xé bao bì sản phẩm, thời gian sử dụng tốt nhất trong vòng 3 – 5 ngày hoặc bảo quản trong lọ kín để tủ lạnh trong 2 tháng.

- Bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ 8- 120 C, độ ẩm dưới 55%.

- Có thể rang lại bằng lò nướng hoặc lò vi sóng với nhiệt độ 150 – 170oC, kiểm tra sản phẩm liên tục và đảo đều, tránh bị cháy.

Đối với hạt mắc ca nguyên vỏ – Nguyên liệu hoặc đã rang:

- Bảo quản  tại nơi thoáng mát, khô ráo, điều kiện bình thường, tránh ánh sáng trực tiếp gây tác dụng không tốt đối với nhân hạt mắc ca.

- Hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất.

- Sau khi tách vỏ,  thời gian sử dụng tốt nhất trong vòng 5 – 7 ngày.

- Bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ 8- 120 C độ ẩm dưới 55%.

- Hạt có thể rang lại bằng lò nướng hoặc lò vi sóng với nhiệt độ 150 – 170oC, kiểm tra sản phẩm liên tục và đảo đều, tránh bị cháy.

Các biến đổi có thể xảy ra trong quá trình bảo quản

- Quá trình oxy hóa chất béo:

- Hàm lượng chất béo không bão hòa lớn (69% – 76%). Khi bao bì sản phẩm bị xé, sản phẩm nếu không được tiêu thụ ngay, hàm lượng oxy, độ ẩm cao với nhiệt độ bảo quản cao sẽ dẫn tới quá trình oxy hóa và thủy phân chất béo.

- Sản phẩm của sự thủy phân, oxy hóa này dẫn đến giảm giá trị cảm quan của sản phẩm, gây ra mùi hôi, chất peroxit gây ảnh hưởng đến tiêu hóa.

- Ngoài ra nếu không tiêu thụ sản phẩm trước 7 ngày, sản phẩm trong điều kiện không lý tưởng dễ bị nhiễm nấm mốc và một số vi sinh vật có hại khác, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người tiêu dùng.

- Sự suy giảm hàm lượng  các vitamin nhóm B:

- Hàm lượng các vitamin nhóm B dồi dào tạo ra giá trị cao cho hạt mắc ca .

-Tuy nhiên các vitamin này khá nhạy cảm với oxy nhất là khi có điều kiện xúc tác là nhiệt độ cao.

- Biến đổi cấu trúc và màu của sản phẩm:

-Trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm không khí cao,  lượng Carbon hydrat và Acid amin trong hạt mắc ca  tăng dẫn đến phản ứng mailard khiến sản phẩm biến màu, có màu sẫm, giảm độ ngọt hoặc gây ra vị đắng làm giảm giá trị cảm quan của sản phẩm.

⇒Độ ẩm cao cũng khiến cho sản phẩm bị ỉu, mất đi độ giòn.

Read More